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11M+口蘑面片汤(附菱形面片做法):宝宝辅食营养食谱菜谱(13/17)
准备食材。 我用的是自己在阳台上种的油麦菜嫩叶,可以替换成其他宝宝爱吃的青菜。
我们先和面。 面粉中加入35克水,用筷子搅拌成絮状。 不同的面粉吸水性不同,加水的量需要自己去调整。和好的面团一定要硬一点,后续切面的时候才不会粘在一起。
用手掌把面按压成团。因为面团比较硬,这个时候不需要揉压光滑,能成团就可以。
用手掌把面按压成团。因为面团比较硬,这个时候不需要揉压光滑,能成团就可以。
静置后的面团相对柔软一点了,这时拿出面团,在案板上揉压至光滑。 面团比较硬,宝妈们如果手上力气不够,可以像我这样借助擀面杖揉面。用擀面杖把面团压扁,然后用手将其叠起来,再压扁,重复这个过程。一般重复十来次就可以将面团揉得很光滑了。
这是揉好的样子。
用擀面杖将面团慢慢推开,擀成薄薄的面饼。 给宝宝吃需要尽量擀得薄一点,容易咀嚼和消化。
在面饼上撒上干粉抹匀防粘,用刀将其切成两半,叠起来。 如果面和得不够硬,需要多撒点干粉,免得切面时粘在一起。
用快一点的刀将面饼切成宽度均匀的长条。
取一些长条整理整齐,用刀斜着切,切成一个个菱形的小面片。 也可以根据喜好切成方形的小面片。 宝宝月龄小的话,可以把面条切得更细,面片切得更小。 宝妈如果有时间,可以多和点面,切出来的面片装保鲜袋里放冰箱冷冻层,随吃随取,非常方便。
面团在静置的时候可以处理其他食材了。 鸡胸肉切成小丁,放入淀粉抓匀腌5分钟,这样处理过的鸡胸肉软嫩不柴,适合宝宝咀嚼。 如果宝宝一岁以上,辅食中已经开始加盐,可以再加几滴低盐无添加的酱油增香。
蘑和油麦菜分别洗净切碎。
平底锅中刷薄薄一层油,倒入鸡肉丁翻炒至变色。
再加入口蘑炒出香味。
倒入适量清水,待水煮开,下入适量面片。
待面片煮至熟软,倒入切碎的青菜叶再煮一分钟就可以出锅了。 出锅前可以按宝宝的口味放少许盐调味,一岁以内的宝宝不建议加盐。
一碗滑溜溜香喷喷的面片汤就做好了。