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法式焦糖泡芙(20/27)
准备主要材料，黄油、稀奶油、草莓。
低筋粉125g加入55g软化黄油粒，揉搓至均匀混合。
混合均匀的面粉加入一个鸡蛋，揉成面团。
静置5分钟。
擀成圆形面片，厚度0.3左右。
用叉子扎一些小孔，防止在烤的时候变形。放入烤盘，进冰箱20分钟。
牛奶110g加黄油55g，小火加温至黄油完全融化。
筛入低筋粉75g，搅拌成面团。
继续小火加热，稍微烘干面团。
稍微冷却一下，打入鸡蛋，分两次打入，一次1个鸡蛋，每次都要搅拌充分。
充分搅打，如果这一步你没有出汗，说明你就没有做好。
装入裱花袋，选择中号圆嘴！
烤盘铺烘焙纸，挤成泡芙胚，大小跟栗子差不多即可。
烤箱预热190度，烤10分钟转160度再烤10分钟。
用泡芙糊，给饼胚做个造型，进烤箱180度，烤20分钟。
冷却的泡芙内部空的非常好，最适合挤入奶油！
烤饼胚的时间用来打发奶油，安佳稀奶油250g加入60g糖，打发。
装入裱花袋，小号圆嘴。
奶油注入泡芙。
80g糖加15g清水，熬成焦糖。
颜色正好，保持温度不要让焦糖凝固。
20分钟，饼胚烤好，颜色金黄。
捏着泡芙在焦糖里稍微蘸一下，表面行程薄薄的一层焦糖皮。
蘸好焦糖的泡芙摆到饼胚上！
用奶油和蘸了焦糖的草莓装饰！可可粉点缀奶油！
最后草莓上筛一点糖粉点缀！
一道法式甜点上桌！