准备好食材。新买了卡特马克不粘锅，八角的造型不仅好看而且非常好用，不沾效果好而且可以用钢铲。
大蒜拍扁后切成末，小葱切末，干辣椒切成圈。大虾挑出虾线，剪去虾续待用。
卡特马克炒锅放入比炒菜稍微多一点的茶籽油，放入处理好的大虾，煎至两面金黄。
煎好的大虾盛出来，原锅利用剩下的油，放入蒜末炒成金黄色，要保持小火，避免炒糊。
蒜末炒好之后，放入面包糠，继续保持小火翻炒，面包糠会迅速吸干所有的油脂，加入葱末、辣椒圈和少许盐炒匀。
再放入煎好的虾，继续翻炒，所有的面包糠均匀裹在大虾的身上，好吃的避风塘炒虾就做好了。
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