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毛豆烧鸭翅(13/13)
备好食材，毛豆米是自家现剥的，也可以买商贩剥好的
鸭翅清净后放清水中浸泡10分钟泡出血污，然后从弯节处剁开，留翅中；翅尖另做它用
再把鸭翅中切二段，便于入味
炒锅烧热加食用油，下入备好的葱姜蒜，煸出香味
倒入鸭翅中
大火煸炒至鸭翅微微起焦变色后，滴入适量料酒，去腥增香
接着加入适量热水，生抽和老抽
及少许白糖，增鲜调色，盖上盖子中火焖制5~8分钟
然后倒入毛豆米，开锅烧制3~5分钟，这样做出来的毛豆颜色翠绿口感也好
待毛豆烧制自家喜欢的熟烂口感时，视咸淡补充少许的盐
最后大火收至汤汁浓稠即可
盛入碗中，再撒点葱花增香，一盘鲜美滋补又下饭的毛豆烧鸭翅就做好了
快来尝尝吧~