1.把虾头跟虾线去除，虾头留着待会熬虾油用 2.把鸡蛋放入容器中打散加入适量的料酒与盐 3.把茭白跟韭菜切碎，虾切丁 4.国内油温烧至五成热下鸡蛋翻炒均匀加入切好的茭白加入适量的盐翻炒约半分钟 5.把炒过的鸡蛋与茭白与切好的虾丁加入两勺生抽5g黑胡椒适量的食盐搅拌均匀（鸡蛋一定得松散碎哦） 6.锅内放适量的油加入虾头熬出红褐色的虾油 7.把虾油倒入馅料中拌匀

把250g小麦淀粉与100g木薯粉混合加入150g至200g开水用筷子搅成面絮状，然后趁热揉成光滑面团，分成小剂子，水的量也可自己估量只要总筷子能够搅成面絮状，因为我具体放了多少水也没有称，所以不是特别准确。 包好后上锅蒸5分钟即可，因为虾仁韭菜易熟，鸡蛋跟茭白在锅里也炒至过。

成品图