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【南瓜芝士蛋糕】(12/15)
将全麦饼干打碎。
黄油用微波炉加热至融化。
将打碎的饼干加入到融化的黄油中,搅拌至饼干屑呈湿润状态。
将饼干屑装入模具底部,用勺子压实。 将模具放入冰箱冷藏1小时左右,直至饼干底变硬。
南瓜去皮去籽后切成小块,微波炉加热5分钟至南瓜熟软,用料理机打成泥。
奶油奶酪室温软化。 软化的奶油奶酪中加入细砂糖打发至顺滑。
加入两个全蛋和两个蛋黄,搅拌均匀至完全融合。
加入南瓜泥,搅拌均匀。
加入牛奶、肉桂粉,用擦皮器将柠檬皮擦入,混合均匀。
混合均匀的蛋糕糊。
将蛋糕糊倒入模具中。
用锡纸将模具的底部包起来,防止水浴的时候进水。将模具放入烤盘中,烤盘中加入热水,水位大概在蛋糕糊高度的一半。 将烤盘放入提前预热至140°C(285°F)的烤箱,大约1小时30分钟左右。
检查蛋糕表面是否凝固,表面呈浅金色。 蛋糕冷却后放入冰箱中冷藏3小时左右。
用热毛巾敷一下模具即可轻松脱模。
完成。