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豆角排骨焖面(11/16)
面粉里加入鸡蛋。
面粉里加入温水,混合均匀,揉成团,放一边醒1小时。
冷水倒入排骨,放入姜片,煮开去血水,捞出备用。
把豆角和排骨,配料准备好。
锅中倒入豆油,放入葱姜,炒香。
放入排骨翻炒。
放入豆角翻炒。
把八角 ,盐,老抽,酱油,倒入锅中,加入适量的开水。
留一些汤汁,焖面用。
盖上盖子,炖20分钟。
把醒好的面团揉成团。
擀成薄片。
用刀切成条,撒些面粉,以免粘连。
放入少量白糖,继续炖。
放入面条,撒层少量食用油,盖上盖子把面条焖熟,中途适当加入汤汁,以免糊锅。
放入鸡精,蒜片,出锅。