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炒鸡下饭的蚝油雪菜炒肉末(11/13)
雪菜自然解冻,再次冲洗一遍,攥干水分。
切成细小的小段,切的越细小,吃起来口感越好吃。
里脊肉切细丝,再切小丁,因为孩子不喜欢肥肉。喜欢吃点到肥肉的,可以换成五花肉丁,口感更香。
准备好红辣椒圈,姜丝,葱花。
油热后,先炒香姜丝,再下入肉末翻炒至变色。
放入红辣椒、葱花继续翻炒出香味。
加入白糖,这是我炒雪菜好吃的第一个秘籍,白糖提鲜增香,很关键哦!
最关键的秘籍,蚝油闪亮登场,加入蚝油,继续翻炒均匀 ,蚝油的鲜甜口感,使这道小炒菜,回味无穷。
最后加入雪菜,翻炒均匀后,沿锅边加入三汤匙清水,中小火不加盖。
雪菜锅里没有汤汁了,看到雪菜也开始变得干爽起来,关火,咸鲜微辣,越吃越香,越吃越对味的蚝油雪菜肉末就是这么简单。
成品图
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