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家庭烤箱版烤兔兔(8/9)
兔子泡出血水,不断冲洗干净
我怕烤不熟,所以腿切下来了,分成了若干块,其实整个烤应该也是可以的。
取一个较大容器,葱、姜、蒜切块,混合上生抽、老抽、蚝油、辣椒粉、孜然、花椒粉、八角粉,和兔子肉一起放进容器里,给兔肉做按摩。按摩一会儿,用保鲜膜把肉和这些配料裹起来,放进冰箱隔夜腌制。
取出腌制好的兔肉,码在烤箱盘的锡箔纸上,我垫了两层,上面一层四角折起,弄成一个盘子的模样,因为一会儿会有汤汁流出。 码好兔肉后,给兔肉表面弄点橄榄油,或其他油,然后洒辣椒粉、孜然、花椒粉、盐。
把烤盘放进烤箱,我选的400华氏度,大概200摄氏度,先烤了30分钟左右。
取出来一看,好多汁水,又换了个干净的锡箔纸,同样折起四角。又烤了30分钟左右。
拿出来一看,又撒了点料(辣椒粉、孜然),感觉一个小时还是不够,又多烤了10来分钟,可能是因为烤箱不同,所以大家根据自己的烤箱烤制。
感觉差不多了,打开烤炙功能,两面又各烤10分钟左右,为了好看,我还撒了点芝麻,可以不撒。整个烤的过程,加上拿出来撒料,换锡箔纸的时间,总共用了差不多1小时40分钟。别嫌长,等你把肉腌好拿出来的那一刻就有一个想法:我一定要烤好!
兔兔真的好好吃啊,感谢兔兔!第一次吃到这种肉,有点像鸭肉,但是比鸭肉好吃,外面有料的焦香,里面有肉本身的香味,很耐嚼,反正是我吃过最好吃的烤肉了,名不虚传啊。