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土豆蔬菜疙瘩面(4/12)
将30g土豆去皮切小块。
冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。
西兰花5g，放入沸水盅焯约1分钟。
切小丁备用。
在搅拌碗里倒入蒸熟的土豆块，加入50g虾仁和50g清水。 虾仁也可以其他肉类代替。
搅打细腻。
倒入小碗里，拌入25g中筋面粉（普通面粉）和西兰花。
充分拌匀备用。 注意把握好稀稠度，如果过稀的话倒入汤锅时会糊成一锅。
烧一锅水，水开后转小火。
借助漏勺和小勺把面糊从漏孔中挤入汤锅里。 在挤入面糊时汤锅应该保持小火，火候太大容易把面糊冲散成不了型。
小火煮至面疙瘩全部浮起后，再煮2分钟左右出锅。