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蛋白舒芙蕾(3/12)
准备一个适合打发的，无油无水的容器（建议用不锈钢的），分离出三个鸡蛋的蛋清放入其中
加入少量柠檬汁（柠檬汁除了可以去除蛋腥味，还能中和蛋白的碱性，使蛋白打发效果更好）
加入约三分之一的白糖
用电动打蛋器打发，打发至有很多大气泡时，再加入约三分之一白糖
继续打发，至液体呈细腻的奶白状时，把最后三分之一白糖倒进去
继续打发，把蛋白打发至类细腻的类似酸奶一样的性状时，加入淀粉
打发至干性发泡状态，提起打蛋器能看到直立小尖角就可以了，纹路不会很快消失
在烤盘上垫一张硅油纸，把打发好的蛋白分成几份，堆上去，用硅胶铲整一下形
把自己喜欢的水果麦片或干果之类的撒一些在上面
烤箱150度预热好，把烤盘放进烤箱，上下火150度，20分钟就做好了
由于每家的烤箱温度略有不同，烤的时候注意一下火候
刚出炉的舒芙蕾口感如棉花般松软，还能duang~ duang~ duang~,快趁热吃吧~