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蜜豆吐司(
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所有材料放入厨师机桶里面,除了黄油
厨师机先慢档,揉匀,再加速慢慢揉至出厚膜
加入黄油继续高速档快速揉至出手套膜,注意控制好面温,
手套膜,破洞光滑的那种
整理好放入盆里去一发,控制一发温度,不超28度
一发好了,如何检查一发状态,用手指蘸面粉戳一个洞,不塌陷,不回缩的状态就可以啦
开始整形,分割三个面团,擀开,卷起来,静止醒发一下,再次擀开
擀长,中间加蜜豆,;卷起来
三个都卷好,放入吐司盒里面开始二发
直接放烤箱里面发,放一碗热水,这样可以保存湿度
半小时也差不多二发好了,烤山型的吐司,二发至八分满,预热烤箱
放入预热好的烤箱里面,设置180度烤32分钟,中途记得盖锡纸哦,
成品
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