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10M+有美丽花纹的双色南瓜炖蛋:宝宝辅食营养食谱菜谱(3/9)
准备食材。 我的南瓜水分含量比较高,如果你的南瓜比较干、比较面,建议再加5~10克奶量。
南瓜放入蒸锅隔水蒸熟。
鸡蛋在碗中打散。
蒸好的南瓜放入网筛中,用勺子按压过筛。 为了让南瓜泥更细腻,与蛋液更好融合,一定不要省略这一步哦。
过筛后的南瓜泥倒入鸡蛋中,抽打均匀。
再加入奶液搅拌均匀。
搅拌好的蛋液过筛两次,过滤出的蛋筋弃之不要。
现在开始蒸了。 蒸锅中加凉水,把盛有蛋液的容器放在蒸屉上,碗上盖上一个盘子,盖锅盖开大火把水烧开。 水开后调为中小火,蒸15分钟,再关火焖5分钟出锅。 如果你家蒸锅密封性比较好,可以适当减少蒸的时间。蒸到10分钟以后可以开盖看看,用牙签扎一下试试,完全凝固了就熟了。
南瓜泥和奶液最终分离开形成了漂亮的花纹,舀一勺出来,软软嫩嫩,奶香和南瓜的香甜都特别浓郁。 小暖心以为这是果冻,三分钟不到就吃光了,嚷着还要吃,这是她吃蛋羹最痛快的一次了。