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紫薯小方(6/14)
低筋面粉、玉米淀粉、奶粉分别倒入筛网过筛。 »过筛可以使粉质更加细腻,做出来的口感更好。
过筛后在碗里倒入20克白糖、植物油、鸡蛋,用筷子搅拌成絮状。
将搅拌好的絮状物倒出在揉面垫上,用手揉成光滑的面团。
将揉好的面团用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏30分钟定型。 »盖上保鲜膜可以防止表面风干。
紫薯切小块,冷水上蒸锅,蒸20分钟。
将蒸熟的紫薯倒入研磨碗中,加入5克白砂糖,碾压成泥。
将冷藏好的面团分成25克左右的小团,紫薯泥分成15克左右的小团。
将紫薯小团放到手心上压扁,再加上马苏里拉奶酪。
像我这样把紫薯泥慢慢包起来,再用手搓圆。
将黄色的小面团放到手上压扁,放上包好的紫薯泥,用手虎口的位置慢慢包起来。
将包好的面团放在撒有中筋面粉的揉面垫上,用切面刀整成正方体。 »妈妈们可以根据宝宝的喜好,做成不同的形状。
电陶炉开小火,在平底锅中倒入少许油,等油热后放入做好的面团,煎5分钟。
翻面再煎3分钟,多次翻面,煎至6面微黄。
妈妈们注意,这道小点心最好是趁热吃,尤其是加了奶酪以后,趁热掰开,紫薯和奶酪丝交融,每一口都是香甜!