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芝士鸡排【孔老师教做菜】(2/14)
鸡蛋打散成蛋液待用。
整块鸡胸肉从中间横着剖开，剖到底部不切断，把鸡肉展开。
用肉锤拍打至松软。
加入料酒10毫升、盐5克和黑胡椒3克。
调味搅拌均匀，鸡胸肉腌制半小时。
鸡胸肉片中夹入芝士片。
将鸡胸肉合好。
蘸上淀粉。
裹上蛋液。
最后裹上面包糠。
油烧至七成热后，下锅炸至表面金黄捞出。
油温稍高一点后，再复炸一次，大约炸20秒即可，捞出控油。
芝士鸡排完成，切开装盘。
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