鸡爪去指甲 用冷水泡两个小时 清洗干净 冷水煮开 煮两分钟 关火把水倒掉 鸡爪洗一下血沫。换净水煮 开锅转小火 煮半小时 鸡爪捞出倒入冰块 拌一下 （冰块的作用：鸡爪的皮是脆的）

热锅冷油 葱姜蒜切片放入油锅 香菜取根部放入油锅 炸制金黄色捞出 此时我们把鸡爪的冰块取出 控干水份 加入盐。糖。生抽。香菜叶 小米辣

倒入热油 拌匀 放入冰箱冷藏一夜 最好 马上吃也没问题