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奶香葡萄干吐司(9/15)
准备所有食材。
葡萄干用清水清洗并泡软。
将除葡萄干之外的所有食材混合，揉成面团。
揉出筋膜。
盖上保鲜膜室温28度发酵约1小时。
发酵两倍大。
分成均等两份，揉成团盖上保鲜膜醒面15分钟。
用擀面杖排气，擀成面片。
叠成三折，重复两次。
再擀成片状，撒上葡萄干。
由下至上卷起，卷成柱状。
将卷好的两个面团放进450g的吐司盒中。
在吐司盒中二次发酵至八分满。烤箱预热180度，中层40分钟。
成品图。
切片图。