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芋头焖肉(4/9)
芋头削皮对半切开
锅里放油,小火煎黄。 (上面放个防溅油盖,妥妥的)
剪好后的芋头备用
纯瘦肉和五花肉先焯水,沥干水之后也是小火煎黄备用
热锅凉油入姜片,放肉肉
倒入生抽 老抽 料酒,加入八角 干辣椒 适量盐,翻炒均匀
加入和肉肉齐平的热水,加适量冰糖,(这个时候尝一下汤汁,可以酌情调整调料)大火烧开之后转小火,先焖半个小时
加入芋头,加适量胡椒粉,再焖半个小时,等肉肉炖烂了,汤汁浓稠即可大火收汁,出锅前加一丢丢醋。
撒葱花出锅。因为家里没葱了,就没加。。。味道很好哦,用五花肉一起焖,肉肉香香的,芋头也很入味。