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冬瓜老鸭汤(5/8)
老鸭子洗干净砍小块 鸭肉的颜色越深代表鸭子越老(我这里用的是青头鸭,这种鸭子煮出来的汤非常好喝)
热锅加入少许油,放入姜片炒出香味
加入鸭肉,洒点料酒大火炒至肉变色
加入适量的开水盖好盖子中小火熬煮1个小时
冬瓜切块备用(冬瓜不用削皮,把冬瓜表皮上的白霜刮去即可)
1个小时后加入冬瓜,继续中小火煮20分钟左右
煮好的老鸭汤,撇去浮油,加入少许食用盐调味即可
成品图