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茄丁鸡肉面(3/5)
茄子切成条，再切成小丁。
把茄丁放在小盆里，撒上一小勺儿盐，阉20分钟，把阉出来的水分挤掉。
番茄切块儿，蒜瓣切碎。
热锅凉油，油七分熟时放入茄子煎至微黄。倒入之前用热水焯过的鸡肉翻炒，放入西红柿，倒入一点番茄酱。
待番茄稍微变软时加入一点糖和酱油，放入蒜末翻炒。出锅