咸蛋黄压碎，锅内放少许油，将蛋黄放锅内翻炒，至冒泡，捞出放碗内

锅内放少许油，胡萝卜豌豆放进锅内炒，炒至胡萝卜有些出黄油，然后倒刚才炒的蛋黄，加入已经焯过水的内酯豆腐块，轻翻炒，小心豆腐翻碎，加入适量水，盖锅盖，咕嘟咕嘟豆腐，使其入味

约5-8分钟，汤汁稍微收收，撒入香葱花，出锅时淋少许香油，倒入大盘子中