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油酥三角馍(3/19)
面粉200g加入酵母2g、盐2g，混合均匀后加入130g温水，和成面团，盖保鲜膜发酵一小时。
发好的面团，揉至光滑，排气后醒五至十分钟。醒面的时候用保鲜膜盖一下，或者用面盆扣一下，避免面团外皮风干。
利用醒面的时间，我们来做一下油酥。炒锅加热，不需要放油，加入花椒粒，炒制花椒粒水分蒸发，微微变色即可。
炒好的花椒粒放入研磨工具中，磨成花椒面。
面粉15g加入盐2g和研磨好的花椒面。
烧热一点植物油，浇在面粉上，做成油酥。
把醒好的面团干成大片，把油酥均匀的抹在面片上。
把抹好油酥的面片卷起来，两端收口，防止油酥外流。
把卷号的面胚均匀的做成剂子，两端收口。
收口后的剂子，按压成圆形胚子。
圆形胚子擀薄，尽量保证圆一点。
擀好后的圆形面片一次对折。
第二次对折，变成扇形。
擀开成三角形状，中间比边缘稍微擀的薄一点。
起锅，中小火开始烙，外皮刷一点猪油，这样可以更酥脆。
两面烙的颜色金黄，整体微微鼓起，转入烤箱165度上下火烤三分钟。
烤好的馍可以轻松的从中间分开，层次比较分明。
加入自己喜欢的煎蛋或者火腿都可以，夹一切哦。
外皮酥脆，内部松软，混合着椒盐的特殊香味，完美的油酥三角模完成。