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大骨冬瓜汤(3/7)
骨头清洗干净,冷水下锅焯水,把血水全部煮出来即可;
锅中加入适量的清水煮沸;
水沸后加入焯过水的骨头,(焯水的骨头不用过冷水);
盖上锅盖,大火煮沸后转中小火熬煮1小时左右;
冬瓜去皮切块 骨头煮1个小时左右的时候再加入,加入冬瓜后继续煮20分钟左右即可;
煮好汤加入适量的依用盐调味; 不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美
成品图