准备好食材：鸭子切好，红辣椒青辣椒小米椒斜切，桂皮花椒洗净。

1、放油烧红，放入姜片炒出香味 2、放鸭，翻炒出鸭油 3、加少量盐和酱油上色 4、啤酒平齐鸭子，放干辣椒，盖锅焖煮 5、放入红辣椒，青辣椒，小米辣，蒜，再适当试味加盐 6、翻炒收汁出锅。

注意：1.最好选嫩鸭，考鸭有一点咬不动 2.主要是干辣椒和小米辣的辣味，红辣椒和青辣椒主要是配色，快出锅再放