椒麻鸡炖土豆的做法_菜谱

鸡胸肉超大一块嘻嘻，解冻

切块，加酱油腌制一个小时，腌制时间越长会越咸哦，所以后面加盐的时候要注意一下

腌制差不多之后加点淀粉挂浆，帮助锁水会更嫩

就这样

一个土豆，可以在鸡肉腌制的时候同时处理土豆

削皮切块，我就切了一个小土豆，先拿热水烧开煮五分钟，这样土豆容易软，不然鸡肉熟了土豆还是硬的哦

这道菜的重点调味品来了，油炸花椒和辣椒，这是我之前已经炸好存起来的，如果之前没有呢就锅里倒油，热油下一把花椒一把辣椒，这里用的干辣椒不辣但是很香，看个人喜好哈，炸到干脆，存起来备用就好啦

重新起锅，倒入准备好的椒麻油，热油下鸡肉，快速翻炒，等到鸡肉变色发白，下土豆

条件限制，我的锅不能大火翻炒，会断电，所以为了保证能熟，加了少许热水，又炖煮大概十分钟，充分入味，椒麻口感超级好吃