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超可爱的草莓糖葫芦(5/7)
草莓洗净后摘除叶子
草莓头部1/3处切开成两半,香蕉切成1cm左右的片状
取一个竹签子,先串上大块草莓,再串上一片香蕉,最后再串上小块的草莓帽
取两粒黑芝麻放在香蕉上
冷锅加入水,再倒入白砂糖。糖和水的比例2 :1 小火煮至白糖融化,期间不要用用锅铲搅动,只要晃动锅体就好(用锅铲搅拌会让糖水直接结晶),等糖液熬制浓稠时,用一支筷子沾上少许糖液,快速放入凉水中,如果糖马上凝固,代表糖液熬好了。糖液凝固后最好用手捏一捏按一按,如果没有变形,说明是最好的状态。(中途:不要关火!断了之后再熬,糖会苦)
拿起糖葫芦放入锅中裹上糖汁,草莓串在糖液里打滚的时候要快!只需要薄薄的一层口感最好 放到油纸上静置一会
完成