橘子剥去果皮，以及每瓣上的透明外膜，称重1000克。
取一个橘子皮，剔除白色的内层，切成小条。（白色内层有苦涩味）
冰糖200克稍微敲碎，挤1个柠檬汁和果肉、橘皮一同拌匀。
盖上保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上，一晚更佳。中途搅拌几次。
取一个厚底锅，倒入橘子果肉、汁水，煮开，撇去浮沫。
边煮，边一直搅拌，避免锅底焦糊。直至果酱浓稠，测量温度为104度。
关火趁热装入密封瓶中，盖紧盖子。倒扣冷却，这样可以较长时间保存哦。
然后就可以开始各种的抹吐司，抹餐包，配芝士，配司康，想怎么吃，就怎么吃！
装小瓶之后，送人也是超级棒的哦。谁能拒绝这样一份甜蜜的礼物呢。
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