白蛤清洗两遍外壳后 盆里放点盐浸泡10-15分钟吐吐沙 再清水冲洗一遍 这次白蛤比较干净没有特别洗 如果不是很干净的话有个狠法子 两个铁盆相扣 使劲摇晃蛤蜊 据说能把它摇晕促进吐沙 哈哈哈 试过真的有很多沙出来

锅里温油放花椒辣椒葱姜爆香 放入白蛤翻炒几下 倒入适量白酒翻炒几下 盖盖儿焖着

大概3-5分钟 听到锅里有开盖儿的声音 基本就ok了 因为蛤蜊类都自带咸味 所以完全不用放盐

鲜嫩多汁～开吃 炒出的汤汁特鲜 下顿用来煮面条超好吃哒