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酸汤龙利鱼(2/11)
龙利鱼洗净后用厨房用纸吸干水分,切片
加料酒、黑胡椒粉、蛋清搅拌均匀,腌制10分钟
彩椒切块;姜、蒜切末;青葱切粒;金针菇去根部洗净撕成小块;豆芽洗净沥干水分备用
煮一锅开水,加少许油和盐,将黄豆芽烫熟后放入碗底备用
起锅烧油,下姜末、蒜末爆香后,再加入彩椒翻炒一会
往锅中加入酸汤酱和适量的清水,再放入金针菇开大火煮沸
始终保持锅中汤汁沸腾,下鱼片,待其从透明粉色变成白色即可捞出
将食材铺在放有豆芽的碗中,淋入汤汁,最后再撒上葱花即可
噔噔!酸辣顺滑的酸汤龙利鱼就做好啦~
澄黄色的酸汤里,嫩白的鱼肉、金针菇和红黄两色的彩椒,都微微地冒着头。 拿勺子先舀来一口汤,轻柔的酸辣味,顺着食道滑进胃里,一瞬间就激发了食欲。
鱼肉细嫩,带着金汤的酸润轻点舌尖。因为没什么骨头,吃起来非常畅快。 再配上一小把脆爽的金针菇,嫩、脆、滑、爽,口感层次格外丰富。