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茄汁鲈鱼(13/13)
准备食材和工具：鲜鲈鱼1条、番茄2个、葱姜蒜适量、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、料酒适量、半勺盐、白糖适量、番茄酱适量 鹅妈妈钛晶锅
鲈鱼洗净，用厨房纸巾吸干表面水分；
两面划十字花刀，挤入适量小鲜侣调味汁，倒入适量料酒涂抹均匀腌制一会儿（这样后期方便入味）；
鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，放入鲈鱼小火慢煎，煎至上色后盛出待用，锅中留油；
放入葱姜蒜煸炒出香味后，捞出葱姜蒜，锅内留油；
倒入切好的番茄块翻炒一会儿，挤入适量小鲜侣调味汁，半勺盐翻炒均匀，用锅铲压一压番茄，让番茄更软烂；
倒入适量清水翻拌一下，再放入煎过的鲈鱼，盖上锅盖炖煮开（水量不要过多哦）；
煮开后撒少许白糖，挤入约30克番茄酱翻拌一下，再次煮开；
煮开后，再把鱼盛出装盘，锅内剩下的汤汁开大火收汁至浓稠；
浇在鱼身上，最后撒上适量葱花即可；
鱼肉蘸着茄汁，酸甜鲜嫩超美味；
学会这个方法，就可以做各种茄汁鱼啦！
新年家宴一定要做这道茄汁鱼，红红火火，年年有余！