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鲜蔬菜团子(3/16)
在干磨杯中倒入小米，搅打成细粉后倒出在玻璃碗中备用。
虾皮倒入清水中，浸泡30分钟。
奶锅中水开倒入生菜，大火焯水3分钟。
将焯水后的生菜切碎备用。
鲜虾去头去尾、去壳、去虾线。
虾仁切小段，放入葱姜水中浸泡10分钟去腥。
在绞肉杯中倒入虾仁，搅打成泥后倒出在玻璃碗中备用。
将浸泡后的虾皮沥干水分，再磕入一个鸡蛋，用筷子搅打均匀。
电陶炉开中火，在平底锅中刷薄薄的一层油，倒入蛋液翻炒3分钟，将蛋液炒散至凝固后盛出在玻璃碗中。
在盛有鸡蛋的碗中倒入生菜碎和虾泥，用筷子搅拌均匀。
戴上PVC手套，舀一勺菜泥在手心，用手搓圆。
将搓圆的菜团子放到小米粉中，用手均匀地裹一层。
裹完后的菜团子蘸一点清水，继续放到小米粉中，再用手均匀地裹上一层，重复步骤三遍，直到内馅被完全包裹住。
将裹好的菜团子依次放入垫有纱布的蒸屉里。
冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
金黄的表皮中包裹着鲜香软嫩的菜团子，口味非常丰富。