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丑萌丑萌的紫甘蓝猪肉包子(1/20)
紫甘蓝清洗切丝，用原汁机榨汁。
面包桶加入高筋面粉、酵母、盐、细砂糖、牛奶以及紫甘蓝汁。
启动和面程序，和面25分钟。
静置一小时发酵到两倍大，取出搓条。
里脊肉洗干净剁碎。
磨碎姜。
剁葱末。
肉末加姜末加生抽、盐、蚝油、糖、胡椒粉、油搅拌均匀。
分几次加清水，肉馅朝一个方向搅拌，吸收水了，才再加清水。
撒入葱末，搅拌均匀，备用。
切割成60g大小的面团。
醒面15分钟。
擀面杖擀开皮。
我不会包包子，是肥妈在包馅。
我试着包了一个，奇丑无比。
妈妈包的，颜值比我的高很多。
冷水进锅，静置发酵15分钟，发现全部的包子都咧开嘴笑了，所以妈妈再次收口，把包子口朝下。
大火蒸至冒蒸汽起，再蒸15分钟，锅里焖3分钟。
紫甘蓝受热后，颜色变浅了，开吃了，很嫩的肉肉。
丑萌丑萌的包子留个念。