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白菜猪肉饺子(4/10)
220克水慢慢倒入400克的面粉中，先用筷子调成絮状，然后揉成团，使面团不干不湿，做到盆净、手净。
将猪前尖肉去皮剁碎，做到没有连筋的肉片。
将大白菜切碎放入6克盐，静置10分钟，逼出水分攥干。胡萝卜切碎。
分次放入食材和调料，分次搅匀。将一个鸡蛋打入肉馅中顺指针搅匀。
将大葱、姜加入肉馅顺指针搅匀。
加入6克盐、10克生抽、5克老抽搅匀。
加入1.5克花椒粉、2克糖搅匀。
加入3克蚝油、6克芝麻油、20克花生油搅匀。
放入攥干水分的白菜碎和胡萝卜碎搅匀。馅料就做好了。
包饺子的步骤参考虾仁三鲜饺子菜谱。