芹菜择洗干净，去叶留梗（芹菜叶不要扔掉可以用来烧蛋汤用），沥干水分切斜刀，胡萝卜洗净去皮切菱形薄片。
白果用夹子夹破外壳，用手剥去内皮，留果肉洗净备用。
起锅倒入适量的水烧开，加入少许盐和植物油，倒入切好的芹菜和胡萝卜片，焯水30秒左右捞出过凉水沥干备用。
接着将剥好的白果肉倒入，煮至2到3分钟，白果吃时一定要把它煮熟，捞出沥干水分备用。
另起锅烧热加适量的植物油，放入切好的姜片，小火炒出香味。
将焯过水的芹菜胡萝卜片白果倒入，大火翻炒均匀，在出锅前加盐入味盛出即可。
一道自带清香的白果炒香芹就做好了，你要喜欢也不防来试一试！
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