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凉皮(4/9)
面粉分次加水清水 ，揉至不粘手的面团 放置一个小时。
倒入适量清水，当清水变白，倒入一个干净的盆中，开始沉淀。（一直洗到水不再发白就好）
洗出来的水，沉淀后，倒掉上面分离出来的清水。
面筋上锅蒸
沉淀好的粉浆，碟子刷油，开始上锅蒸。（水开后下锅，蒸好后把碟子放在凉水盆上，过一下。）
蒸好的粉皮
切黄瓜
倒入蒜末 陈醋 辣椒油 少许鸡粉，拌匀即可。
成品