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#憋在家里吃什么#追忆似水的年华——柠檬玛德琳蛋糕(3/13)
准备好所有食材
黄油隔水融化,或用微波炉融化,放至室温。
鸡蛋+白砂糖,搅拌均匀,至砂糖全部融化。
低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛,倒入蛋液中,搅拌成均匀的面糊。
柠檬皮刨屑,注意只要黄色表皮,不要刨到白色部分,否则会有苦涩味道。
刨好的柠檬皮屑加到面糊中搅拌均匀。
将步骤2的黄油加入面糊中,搅拌均匀,覆盖保鲜膜,冰箱冷藏2-3小时。如果时间充裕,冷藏一夜,风味更佳。
冷藏好的面糊稍稍回温,装入裱花袋(可以将裱花袋套在一个宽口容器里),烤箱预热到180度。
将面糊挤入模具,八分满即可,太满在烤制时容易溢出,影响成品美观,轻震烤盘两三次,震出大气泡,送入预热好的烤箱中层,定时18分钟。
时间到,满室飘香,蛋糕出炉,傲娇的小肚腩是不可或缺的成功标志。
浓郁的玛德琳配上醇香的红茶到底是种什么体验呢?普鲁斯特是这样描述的: 我已掰了一块“玛德琳娜”放进茶水准备泡软后食用。带着点心渣的那一勺茶碰到我的上腭,顿时使我混身一震,我注意到身上发生了非同小可的变化。一种舒坦的快感传遍全身,我感到超尘脱俗,却不知出自何因。我只觉得人生一世,荣辱得失都清淡如水,背时遭劫亦无甚大碍,所谓人生短促,不过是一时幻觉;那情形好比恋爱发生的作用,它以一种可贵的精神充实了我。也许,这感觉并非来自外界,它本来就是我自己。我不再感到平庸,猥琐,凡俗。
嗯,大师就是大师,经典亦是经典,一颗普普通通的小点心,就这样不动声色地被赋予脱俗的气质,迈进世界甜点殿堂,世代流传。
恬静的午后 阳光慵懒 性感的她香甜绵软 一首老歌萦绕耳畔 这一刻 似水的年华 是属于你的小时光