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家常版肠粉(2/6)
大米泡五到八个小时或者过夜，我自己是大米晚上泡早上用
已经泡好的大米手一捏就碎
泡好的大米把水倒掉放入榨汁机，如果有破壁机更好，加适量水打成米糊，打好的米糊用滤网过滤以后加一点淀粉备用。
蒸粉，没有专用蒸肠粉的盘子可以用平底的盆或者其他平底东西代替，盘子刷油倒入米糊摇晃均匀打入鸡蛋上锅正一到两分钟出锅卷起来切段备用放入盘中。
最后倒入调好的汁就可以了。
调味汁做法，蒜，菜椒切碎备用，上油锅，锅中倒入少许油，放入蒜沫，菜椒翻炒，加入适量生抽盐翻炒，最后加入清水炖两分钟关火加入鸡精或者味精备用。