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#憋在家里吃什么#凯撒面包(0/24)
中种面团：中筋粉23克，高筋粉23克，盐1克，干酵母0.2克，水28克
将中种用粉料混合，
加入水，
揉成光滑面团，放入碗中，发酵。
面团长至两倍大，放入冰箱，冷藏一夜。
次日取出，分割成数小块，回温1小时。
主 面 团：中种面团全部，高筋粉94克，盐2克，麦芽糖1/2小勺，干酵母1克，鸡蛋15克，玉米油7克，水47克，粗玉米粉适量，芝麻适量，御米适量
将面团粉料倒入面包桶中混合，
加入中种，麦芽糖，鸡蛋，玉米油，水，
放入面包机中搅拌。
能拉出薄膜。
滚圆，放入容器中发酵。
面团长大至两倍。
分割成3等分。滚圆，松弛10分钟。
搓成长条。
两端交叉，
打一个单结。
将两端分别钻入中央孔洞中。
成星星状
底部向上，放入铺有粗玉米粉的烤盘中，发酵45分钟。
翻面，再次发酵30-45分钟。
表面喷水，撒满芝麻和御米。
放入烤箱，中层，上下火210度，烤约20分钟左右。
表面呈金棕色，出炉。