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#憋在家里吃什么#紫薯琉璃芝心汤圆(8/10)
1.紫薯蒸熟,压成泥,取70克紫薯泥,加上70克糯米粉+10克白糖压拌成团
2.锅里水煮沸,取紫薯面团的1/5,放锅里煮熟
3.煮熟的面团和另外4/5面团一起压拌成光滑面团,盖上保鲜膜静置30分钟。 煮面团会让面团更有韧性,下步操作更容易,所以别省略。
4.同样处理白面团,糯米会非常粘,所以象我用刮刀压拌最省事 糯米粉90克+温水60克+白糖10克,压拌成光滑面团,取其中1/5丢入开水中煮熟,煮熟的面团加另外4/5面团压拌成光滑面团,盖上保鲜膜静置30分钟
5.准备内馅,1片干酪芝士剪成碎片和70克马苏里拉芝士拌匀,室温回温10分钟,捏成7克左右的小团子备用,共11个
6.紫薯面团和白面团分别揉成长条,相互绕起来,对折,再缠绕
7.分成25克左右大小剂子,揉圆压扁,这样就有美丽的花纹了,包入芝士球,收口,揉圆
8.做完所有面团,共11个 锅里水煮沸,汤圆煮至浮起来就可以了
咬一口,软糯香甜,芝士多到流出来,小心烫口哦~~
漂亮的花纹,香糯的口感…元宵节吃了汤圆,新年就真正的开始了,祝您新的一年万事顺遂,平安喜乐!