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汕头肠粉,秘制酱汁首次公开(6/10)
按比例调配米浆,60g粘米粉➕40g小麦淀粉➕200g水,此份量可做三份肠粉
材料切碎成条状
磕一个鸡蛋,将香菇肉末打散,️根据喜欢加腊肠,虾
大火煮开,盘底刷少量的油
倒入一层米浆,能够覆盖盘底即可,越薄越好
大火蒸到皮凝固,下蛋液食材
蛋液半熟时下蔬菜,豆芽会更好
菜脯切碎用油爆香。 酱汁是用 酱油➕鱼露➕水➕桂皮➕八角➕花椒 先炒至,后熬制而成。
将肠粉起盘,淋上酱汁,菜脯
一盘家庭版的肠粉就做好啦!趁热品尝吧!