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#憋在家里吃什么# 酸菜包(2/10)
将清水、玉米油、白糖、面粉与干酵母放入面包机的面包桶。
启动“和面”程序,搅拌成面团并静置40分钟。
锅中热油,下切碎的辣椒炒出香味,下酸菜炒出酸味,即熄火。
将面团取出排气,分割为16个小面团滚圆并静置松弛15分钟,每个面团约50g左右。
取一面团,擀成5mm左右的面皮。
包上适量的酸菜。
包酸菜的时候,一边折一边转,最后收紧封口,整理一下包子的形状。
包好的包子静置20分钟,再下锅蒸。
冷水下锅,将包子放进锅里。
中大火蒸15分钟,熄火后过5分钟再揭开盖子。