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私房小零食知小米锅巴(4/8)
小米加冷水浸泡三小时以上能用手轻松一撵就碎
小米倒出多余的水分 不要倒太干,加入面粉盐,小苏打鸡蛋,揉成面团,揉成面团以后上下撒点面粉醒发十分钟
面皮醒好,以后擀成大薄片越薄炸出来越脆
均匀的用叉子插上小洞
切片下锅,油炸油温在180左右
下锅油炸炸至金黄酥脆即可
捞出控油撒点盐,孜然辣椒面,那味道棒极了!
小米锅巴要密封保存