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扬州炒饭(5/6)
混合蔬菜我有添加一根芹菜，水开下芹菜碎煮一分钟，把玉米青豆胡萝卜放下去煮十秒捞出放凉水浸泡，双手挤压蔬菜去多余水分，香肠切碎，葱切碎，鸡蛋加一点盐胡椒粉备用
鸡蛋充分搅拌，热锅大火烧油，不停翻炒，不要炒太久，鸡蛋老了不好吃
热锅大火烧油，放葱花炒两三下，放混合蔬菜炒一分钟左右，加香肠鸡蛋一点盐翻炒四五下
放入隔夜米饭(米饭提前用手捏散）整个过程全是大火，不停翻炒，把成团的都压散开
米饭充分受热均匀，放点盐，鸡精生抽，不停翻炒(加入米饭这个过程三四分钟就可以了，全程大火，临近出锅再放调味料）
颜色看着非常清爽，食用油不要太多，会油腻