准备好300g高筋面粉和2g食盐。高筋面粉做出来的春饼更筋道，没有高筋粉的普通面粉也可以。加盐的目的也是让春饼更加筋道。
混合高筋面粉和食盐，然后一边倒入开水，一边用筷子搅拌。
把面团搓成长条，切成均分的小剂子。我这里做了15个小剂子。
取其中一个小剂子，用擀面杖擀成薄薄的饼皮，越薄越好。
现在我们来配秘方油。碗里倒入晾凉后的熟玉米油，再撒一点儿高筋粉，搅拌均匀。这是经验之谈，做好后两张春饼之间绝对不会黏连。
这里大写的注意：一定要把热油完全晾凉后倒入碗中再放一点儿面粉，听说面粉碰到加热的油会爆炸！！！！！
将做好的饼皮放到平盘里，每张饼皮之间均匀抹上搅拌均匀的油，一张张摞起来。
锅中烧开水，抹好油的春饼皮连盘一起放进笼屉。大火蒸13--15分钟。关火后再焖3分钟.
配上葱丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝、蛋皮、生菜、肉丝这些万能配菜。
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