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烧茄子！下饭菜(10/10)
主料集合！茄子滚刀块切好，香菇，蒜，葱，切末！青椒切片，肥肉切片备用
茄子放盐腌10分钟左右
腌出水分过水沥干
起锅放一点点油！没有肥肉也可以直接放花生油，多点，茄子比较吸油
放入茄子煎至金黄
放小米辣，蒜末，豆瓣酱，香菇炒一下
加一碗水，加少许盐，蚝油，生抽
加入淀粉水勾芡，放青椒，翻炒收汁
出锅，撒葱花，不喜欢葱也可以不放
成品，开吃