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省时间的—红烧排骨(4/7)
为什么说快呢,其实我提前预制好的排骨。 中午时间紧,买排骨好多家庭不可能一斤一斤买,所以一次性买3-5-斤排骨,剁好焯水,放葱姜八角花椒料酒少盐高压锅上气15分钟。然后所料带分成小份带汤冻起来,切记带汤冻!上面就是我拿出来缓开的排骨。
把排骨和汤一起倒锅里,填水烧开,骨头热透捞出备用。
刚才的骨头汤盛出来,配上面的配料。
中火爆香,有些人会问,好多都教程还得炒糖色,会了就炒,不会就老抽代替就行。我觉得省事
排骨下去炒一下。
烹料酒去腥,放生抽一勺,老抽调色,盐少许,鸡精白糖提鲜。加刚才的排骨汤大火烧开,中火8分钟盖盖。开盖大火收汁,吃大米了留点汤泡饭。
撒点葱花,装盘。是不是很快。