安装App
无水蛋酥卷,酥的掉渣渣哦(5/6)
黄油室回软加糖打至顺滑,无阻力,分次加入鸡蛋液,知道蛋液和黄油充分融合。
加入过筛的低筋面粉,混合均匀。可以用手持打蛋器打一下,也可以用手持料理棒,厨师机的伙伴幸福了,可以全程用厨师机操作,用搅拌拍子。别拿错了。
打开电陶炉加热蛋卷机两边至150°到160°时,取一小勺,舀面糊。面糊量大约是10g左右,我用的是点外卖时送的小圆勺。
至水汽蒸发结束时,蛋卷机翻面,开盖,把饼皮卷好。待凉,准备下一个。掐秒的话,大约是15-18秒。
完成
加了海苔碎就是海苔卷,加芝麻就是芝麻卷,都是在低粉拌匀后加,用量,1-1.5g足够。也可以再少,或者再多,看自己喜好。 也可以变通做其他口味哒,很有趣。