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家庭版馓子(3/8)
将面粉放入盆内,倒入180g 温水(水可以看着放),鸡蛋2个,盐7g,用筷子把面粉搅成絮状
用手活成光滑的面团,醒发20分钟
案子上抹些油,把面放在案子上,擀成在面皮上再抹一层油
把面皮切成的条状,用手搓成筷子粗细的面条
分层盘入盆里,每层都要刷油,要保证每根面条浸泡在油里,醒发2小时(不急的可以在冰箱冷藏放置一晚上)
将醒好的面条缠在手上,边缠边捋细些,缠好用筷子撑住两边,试着拉伸几下,让面条更细些。
油温7成热,用筷子撑着放入油锅里炸至定型,抽出筷子,来回翻面,直至炸至金黄酥脆捞出,控油
炸好的馓子,酥脆可口,特别香。