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南瓜玫瑰花馒头(6/14)
先把老南瓜去皮切成小块,放到盘子里,再放到蒸锅里蒸熟,蒸熟以后记是要放凉,不烫手以后才能去揉面;
取一个小盆,把面粉、酵母粉、温热的南瓜泥分别称重,放到小盆里,用筷子搅拌均匀后,放到揉面垫上,揉成一个光滑柔软的面团;
揉好的面团放到一个大碗里,碗口蒙上保鲜膜,发酵至两倍大。 发酵方法可以有两种,一种是常温发酵,一般室温20度上下,发酵2小时左右就可以达到两倍大了。 另一种方法是放到冰箱里冷藏发酵,冰箱冷藏室温度6-8度,发酵6-8小时左右也能达到发酵效果;
我用的是第二种-冷藏发酵法,放在冰箱里冷藏一夜,面团已经发酵起来了;
我用的是第二种-冷藏发酵法,放在冰箱里冷藏一夜,面团已经发酵起来了;
用刀切成20个等大的小面剂;
在小面剂上撒一些干面粉防粘,切面朝上,用擀面杖擀成四周薄一点,中间厚一点的圆饼,就像擀饺子皮那样,大小也跟饺子皮差不多;
擀好的饼皮,五个叠压在一起,每个饼皮之间错开一点,如图所示;
从最上面的一张开始卷起来;
从中间拧断;
断面朝下,两朵漂亮的玫瑰花生胚就做好了;
依次做好剩下的六朵玫瑰花生胚;
把玫瑰花馒头生胚垫上油纸,摆到电蒸锅里,醒发10分钟后,蒸20分钟,结束后焖2分钟即可出锅。
美丽的玫瑰花馒头就做好了, 放到阳台上,色泽金黄,香软可口,好看又好吃,我家的两个小朋友看到以后,忍不住拿起就要吃,还说妈妈太厉害了,做的玫瑰花这么漂亮还好吃! 中式面食就是这么有魅力,不仅营养,还可以有很多种变化,普通的面粉添加了香甜的南瓜泥, 颜色发生了变化,口感也更香甜,孩子们怎么能不喜欢呢!如果您也喜欢,不妨动手试试吧!