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古早海绵蛋糕(6/15)
称好原料，低筋面粉80g
蛋黄5只
全蛋1只
把油加热，至微冒泡
筛入低筋，快速搅拌至光滑
加入牛奶80g，搅拌均匀
加入蛋黄5只，全蛋一只
搅拌后如图
蛋白➕白糖➕盐，打发至如图
分3次将蛋白加入蛋黄糊，注意消泡
第二次
混合均匀
准备好油纸，和烤盘，这是8寸的方盘
震出气泡，浴水法，就是在烤箱最底层准备一层烤盘倒入2cm左右的水
170度，50分钟左右，试烤箱情况而定